Hozzávalók:
1 kg liszt
8 közepes burgonya
3 tojás
fél liter tejföl
só, bors
1 gerezd fokhagyma
1 közepes fej hagyma
50 dkg sertésdagadó
1 kg savanyított káposzta
10 dkg füstölt szalonna
paradicsom, paprika

Elkészítés:

Meghámozzuk a burgonyákat, majd finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, fűszereket és keményebb galuska tésztát készítünk, amit kifőzünk. Belekeverjük a szalonnából készített tepertőt és minimális szalonna zsírt. A darált húsból finom zaftos pörköltet készítünk, a savanyú káposztát kissé megabároljuk.
Bármilyen edényben készíthetjük, de legjobb a cserépedény. Az edény aljára galuskát rakunk, majd a marhapörköltet és kevéske párolt káposztát, ismételten galuskát, majd pörköltet. Befedjük a maradék krumplis galuskával és a maradék párolt káposztával. Tetejére ráöntjük a kissé kikavart, enyhén fűszerezett tejfölt. Lefedjük az edény tetejével, és forró sütőbe toljuk. (Legfinomabb kemencében készíteni, de jó a sütő is.) Kb. 40 percet kell sütni közepes forróságú sütőben. Amikor majdnem kész, levesszük a tetejét és kb. 10 percig fedő nélkül sütjük. Kemencében több ideig is tarthatjuk, természetesen nem a parázs közelében, hanem az ajtóhoz közel.
Én a burgonyát vagy nem reszeltem elég apróra vagy nem főztem elég sokéig a galuskát, mert kicsit darabosnak éreztem. De ennek ellenére nagyon finom laktató egytálétel, főleg ha több vendéget várunk, igazán gyors és tartalmas ebéd vagy vacsora.

Illava egy kisközség Szlovákiában, a vág folyó bal partján fekszik.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2013.03.14. 09:56 venci Én kipróbáltam, de 1,5kg darált hússal és 1,5 kg sav.káposztával, kevesebb liszttel a krumplihoz és +1,5kg füstölt porc még hozzá...      A hatás isten ízorgia, a barátaim azóta is emlegetik,  holnap megint megfőzöm nekik  vacsorára... (másnap  nem kell reggeli!)

2012.05.17. 13:58 molnarka Jónak tűnik a recepted, ki is fogom próbálni! Sokkal kevesebb mennyiséggelkezdek majd.  Ennyi tésztához és káposztához nem kevés a fél kg. hús?