VANÍLIÁS GYÜMÖLCS KOSÁRKA

Hozzávalók
 
12 darabhoz:
A tésztához
• 30 dkg búzaliszt (BL55)
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája
• 0.5 db citrom héja
A kosárformákhoz
• étolaj
A krémhez
• 1 db pudingpor (vaníliás)
• 4 dl 1,5%-os tej
• 4 evőkanál porcukor
• 5 dkg vaj
A tetejére
• gyümölcsök (vegyesen)

Leírás
Nagyon sokféle linzertésztát készítettem már, kicsit mindegyik más volt. Más volt bennük a liszt-vaj-cukor aránya, de ezúttal a klasszikus linzertészta arányokkal, azaz a 3:2:1 verzióval dolgoztam. Természetesen nem maradhatott el ebből sem a kedvenc hozzávalóm, a reszelt citromhéj.

Elkészítés

Az omlós tésztát a szokásos módon begyúrjuk. Egy nagy tálban a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, belereszeljük a citrom héját és az egész tésztát gyorsan összedolgozzuk (egy kis joghurtot vagy tejfölt adhatunk hozzá, ha nem állna össze anélkül). Tegyük a hűtőbe pihenni egy órára, de legalább 30 percre.

A sütőt melegítsük elő 200 C-ra, és készítsük elő a kosár sütőformákat, olajozzuk ki őket alaposan, nehogy beleragadjanak majd a kosarak.

Nyújtsuk ki a tésztát és egy akkora kiszúróval, amekkora illik a kosárformákhoz (én boros poharat használtam), szaggassuk ki a tésztát, majd béleljük ki velük a kosárformákat. Az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt szépen megsülnek. Vegyük ki őket a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Ezalatt készítsük el a vaníliás krémet. Ezúttal nem a klasszikus tojássárgájás verziót készítettem, hanem pudingosat, egy kis vajjal fellazítva. A pudingport elkavarjuk a porcukorral, majd tejjel lassan felhígítva csomómentesre kavarjuk és sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni, néha megkavarjuk, majd amikor már csak éppen langyos, hozzákavarjuk a vajat.

Ezzel a krémmel töltsük meg a kihűlt kosarakat és gyümölccsel díszítjük.

TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ
10 perc előkészítés, 30 perc pihentetés, 20 perc sütés, 10 perc kosárka megtöltése, díszítése