Angol nyelvtanfolyam záró „teatime"

Befejeztük a nagyon hatékony és emlékezetes 92 órás angol nyelvtanfolyamunkat. Ennek alkalmából az utolsó alkalmát a kulináris-kulturális élvezeteknek szenteltük: valódi angol almás pitét ettünk és tejjel ittuk a teát. Tehettük mindezt, oktatónk Orsi jóvoltából.(Utólag is hálás köszönet érte.)
A feeling páratlan volt, igaz hogy nem délután öt óra volt és az eső sem esett. Régi vágyam hogy a „teatime" etikettjét egyszer személyesen Angliában is átélhessem.
Az angoloknál a délutáni teázás valójában egy uzsonna.
Minden országnak meg van a saját almás pitéje, amit mi kóstoltunk az egy hagyományos brit apple pie volt.

Tejjel inni a teát… szóval a történet még ott kezdődött, hogy élt valamikor Bragança Katalin portugál hercegnő, II. Károly angol király felesége volt. A legenda szerint ő honosította meg a teázás kultúráját Angliában és ő keverte először a teát tejjel azért, mert különben a finom porcelán a forró folyadék miatt megpattant volna. Ez még 1665-ben történt.

A híres angol naplóíró Samuel Pepys említi először a naplójában, hogy teát iszik, 1660 szeptember 25-én.

Az egész már a kavarással kezdődik. Tilos vadul keverni. A világ teázási szakértői az óramutató szerinti 6 óránál kezdik és a kanalat lassan a 12 óra állásába mozgatják. Ezt háromszor ismétlik meg. A teát mindig csak apró kortyokban isszuk.
Az igazi angol tea készítése azonban egy ceremónia, amit vendégek számára a mai napig illik betartani.

Angol tea készítése
Hozzávalók – 4 csészére
5 tk fekete teafű
4 és fél csésze víz
Langyos tej
Elkészítés
A vizet felforraljuk a vízforralóban.
Fél csésze forró vízzel kiöblítjük a teáskannát, majd a teafüvet egyből a kannába töltjük – ez azért fontos, hogy a forró víz ne hűljön majd le hirtelen, továbbá a teafű pólusai a melegben kitágulnak, és kiengedik az aromájukat.
A vízforralót ismételten felforraljuk. Forrásponton lévő, azaz bugyborékoló vizet öntünk a teáskannába a teafűre. A fedőt rátesszük, letakarjuk a teasapkával vagy bebugyoláljuk konyharuhákkal.
3-5 percig áztatjuk. Közben tejet öntünk egy kis kancsóba.
Tálalás
Előkészítjük a teasüteményeket.
Az asztalra helyezzük a teáskannát, tejet, csészéket – esetleg cukrot – és kistányérokat.
Kevés tejet töltünk a csészékbe, majd teaszűrőn keresztül a forró teával leöntjük.
A teáskannát forró vízzel ismételten feltöltjük, melegen tartjuk.
Tippek
A teát ne áztassuk 5 percnél tovább, mert keserű lesz (felszabadul a tannin), és ne is kevergessük!
A teáscsészét mindig a csésze fülénél fogjuk a mutatóujjunkkal és a nagyujjunkkal, soha ne fűzzük át ujjainkat a csészefülön, ahogy azt a kávéscsészéknél tesszük.
FONTOS: mindig a tejre öntjük a teát – nem a teába a tejet (a tej nem válik szét és kellemesebb íze lesz a teának)!
Ha több vagy kevesebb személyre készítünk teát, akkor is tartsuk be ezt az alapszabályt: „személyenként 1 tk teafű plusz egy a kannának” (az angol mondás szerint).
Egy adag teafűből akár 2-3 kanna teát készíthetünk – ez persze a teafű erősségétől függ.
Teafű kombinációk: alkalmazhatunk teakeveréket (pl. English Breakfast, English Afternoon, Yorkshire tea), de érdekesebb és ízletesebb, ha magunk 2 különböző teafüvet kikeverünk. Az egyik legyen erős, a másik különleges, zamatos (pl. Assam – Earl grey 3:1 arányban egy tuti kombináció).