Christstollen

-Benne a karácsony illata és íze-

A kalácshoz:
150 g mazsola, 3 ml rum, 50 dkg liszt, 10 g vaníliás cukor, 100 g porcukor, 50 g élesztő, 210 ml tej, 200 g vaj, 1 db tojás,
70 g mandula (egész, hántolt), 170 g cukrozott vegyes gyümölcs, 1 csipet só, 0.5 teáskanál őrölt fahéj, 0.5 kiskanál őrölt szegfűszeg, 0.25 kiskanál őrölt szerecsendió, 1 db citrom reszelt héja, 1 db narancs reszelt héja.

A díszítéshez:
40 g vaj, 70 g porcukor

Elkészítés:

Egy kis tálba tesszük a mazsolát, amit beáztatunk egy kevés rumos vízbe.

A tejben elkeverjük a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk pihenni.
A mandulát és a cukrozott gyümölcsöket apróra vágjuk.
A vajat langyosra felolvasszuk. Ha az élesztő felfutott, akkor hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojást, az őrölt fűszereket, a narancs és citrom reszelt héját, és jól összekeverjük.
Egy tálba tesszük a lisztet, a csipet sót, jól összekeverjük, és hozzáadjuk a vajas masszát.
Az egészet jól összegyúrjuk, kb. 10 percig, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett mazsolát, az apróra vágott cukrozott gyümölcsöket, mandulát, és alaposan gyúrjuk össze.
Konyharuhával letakarva, meleg helyen 90 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A tésztát kétfelé is oszthatjuk és két darabban is megsüthetjük.
Lisztezett deszkán egy picit átmozgatjuk, majd a formába helyezzük vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 15 percig kelesztjük.
Ha megkelt betesszük az előmelegített sütőbe és 50 perc alatt készre sütjük. Ha megsült még forróm megkenjük olvasztott vajjal és jó vastagon megszórjuk porcukorral.
Ha teljesen kihűlt, akkor folpackba csomagoljuk, és hűvös helyre tesszük.
Hetekig is eláll.