Indul a mézes macigyár, vagyis közeleg a karácsony és kezdődnek a mézeskalács illatú esték.
Ez ezer féle készülődésre ad nekem okot. Ilyenkor már elvesztegetettnek érzek minden időt, amit munkahelyemen kell eltöltenem. Leginkább csak otthon lennék és sütnék, főznék, díszítenék, várnám az ünnepeket. Azért ilyen még nem volt, hogy november végére már túl legyek több mint 10 tepsi méze-mázos kalácson. De ez az év úgy hozta, hogy piacra is gyártottam belőle. Így aztán, csak sütöm és sütöm rendületlenül.

A mézeskalács receptje
Hozzávalók:
• 60 dkg finomliszt
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg virágméz
• 2 tojás
• 2 evőkanál margarin
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
A lisztet, a porcukrot, a fűszereket és a szódabikarbónát is szitáld át.  Keverd el a folyékony margarint, a mézet és a tojásokat, majd add a liszthez. A tésztát lágyíthatod úgy, hogy csak egy egész tojást és 2-3 tojássárgáját ütsz bele, a tojásfehérje pedig jó lesz a cukormázhoz. Dolgozd jól össze. Viszonylag lágy tésztát gyúrj - margarin, esetleg kevés langyos víz hozzáadásával megpuhíthatod -, mert az érlelési idő alatt megkeményedik. Legalább 3-5 órán keresztül - legjobb, ha egy egész éjszakán át - hagyd állni.