Ez szintén egy régi recept a nagymamám füzetéből. Egy speciális sütő kell hozzá, amit ma már csak a vásárokban látok néha. Két vas lapja közzé kell betenni a tésztát, összeszorítani és nyílt láng fölé tartani.
A napokban ellő szedtem a mamám régi vas, tallér sütőjét és nekiláttam. Már a tízedik darab sütésénél pont olyan füst volt a konyhámban, mint valamikor az övében.
Ez volt az egyik fajta sütemény, amit ha iskolás koromban kirándulni mentünk mindig csomagolt nekem. A másik pedig a darálós keksz, de erről majd később.

SAJTOS TALLÉR

Hozzávalók:
1 kg liszt
20 dkg reszelt sajt
25 dkg zsír
1 cs. sütőpor
3 db tojás
1 tejföl
1 cs. egész kömény
2-3 teáskanál só

A lisztet a zsírral morzsoljuk el, majd az összes hozzávalóval együtt gyúrjuk össze. Egy kissé kemény tésztát fogunk kapni.
Tegyük a gázláng fölé a sütőt, hogy jól át melegedjen. Kis gombócokat formázunk a tésztából, a sütő alsó és felső lapját is olajozzuk be, utána tegyük bele a gombócot és lapítsuk szét. Majd tartsuk a gáz lángja fölé, néhány perc múlva fordítsuk át.