Csokitorta

Ezt a tortát a „kislányom” 19. születésnapjára sütöttem.

Álljon itt egy üzenet Neki:

Senki nem kérdezte akarsz-e megszületni,
És a távozásról is más fog dönteni.
De a közte lévő idő a Te kezedben van.
Ne hagyd veszendőbe menni.

Egy héten belül volt mind a kettőnk születésnapja. Különbség csak annyi, hogy ő még örül neki, én az enyémnek már nem annyira, ilyenkor a happy és a birthday már kezd eltávolodik egymástól!

Már egyre magabiztosabb vagyok a tortasütésben. Erre a tortára most kipróbáltam a hamis marcipán bevonatot.

4 tojásos (26 cm átmérőjű tortaformához)

20 dkg cukor+ 8 dkg a habba
35 dkg liszt
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás
1 cs sütőpor

Szétválasztom tojásokat és a fehérjéből 8 dkg cukorral és egy pici sóval kemény habot verek.
Utána elkeverem a tejet, olajat, tojások sárgáját és a cukrot.
Elkeverem a sütőporos lisztel majd apránként beleteszem a felvert habot és simára keverem.
Ezután tortaformába tesszem, aminek csak az alján legyen papír. A forma oldalára húzogassuk kicsit fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni, egyenletesebb lesz a végeredmény.
175 fokos sütőben sütm kb. félórát.

Ezzel a krémmel töltöttem meg.

Hozzávalók:
5 tojás
25 dkg cukor
3 ek kakaó
10 dkg étcsoki
rum ízlés szerint
20 dkg vaj (nem margarin)

A keverőtálba kimérjük a cukrot és rátörjük a tojást, mixerrel felhabosítjuk. Forró gőz fölé tesszük, és kb.10 percig kevergetjük. A forró krémre szitáljuk a kakaót, beleöntjük a csokit is, majd jól elkeverjük benne.
Hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön. Meglágyítjuk a vajat és belekeverjük a hideg krémbe, utána jól kihabosítjuk. Így egy nagyon könnyű habos krémet kapunk.
Nekem ez a mennyiség elég volt egy 26 cm-es tortába és a külsejére is.

Hamis marcipán a bevonáshoz

1 dl tej
35 dkg kristálycukor
10 dkg rétesliszt
10 dkg finomliszt
12,5 dkg vaj vagy margarin
kevés mandulaaroma
A tejet a cukorral felforraljuk, majd alacsony hőmérsékleten pár percig gyöngyöztetjük.
Apránként hozzáadjuk a kétféle liszt keverékét és állandóan keverve sűrűre főzzük kb. 10 percig.
Belerakjuk a margarint és az aromát. Ha többet rakunk a mandula aromából akkor zöldesre színezi.
Majd miután kihűlt, hűtőbe rakjuk.
Használat előtt alaposan átgyúrjuk, a kéz melegségétől nagyon szépen formálható lesz. Ha szükséges gyúrjunk hozzá porcukrot. Ételfestékkel színezhetjük. Innen kezdve használhatjuk bármire.